Bresaola 100% Carne Bovina Defumada

A Bresaola é um produto artesanal único da salumeria italiana, elaborado exclusivamente com carne bovina. Sua origem remonta aos Alpes, onde começou a ser produzida no final do século XV.

Apresenta uma forma cilíndrica e uma cor rosa intensa, caracterizando sua autenticidade. Com baixo teor de gordura, possui um sabor leve e delicado, acentuado pelas especiarias e ervas aromáticas utilizadas em sua condimentação seca. Essa mistura de sal, pimenta, especiarias e ervas é cuidadosamente massageada na carne manualmente.

A Bresaola é então maturada em um ambiente climatizado por um período mínimo de 120 dias, permitindo que desenvolva seus sabores e aromas únicos. Durante esse tempo de maturação, é natural a formação de um mofo branco, que desempenha um papel essencial na identidade e qualidade dos produtos maturados.

O mofo branco contribui para a formação do aroma característico, sabor refinado e também auxilia na conservação da Bresaola.

Experimente a autêntica Bresaola, uma especialidade italiana que combina tradição e sabor excepcional.

Bresaola - Dicas de Consumo:

A Bresaola pode ser apreciada de diversas maneiras. Delicadamente fatiada, pode ser consumida crua, acompanhada de pão fresco, criando uma combinação irresistível. Além disso, é uma escolha perfeita para integrar antepastos requintados, saladas gourmet e até mesmo pratos de massa sofisticados.

Ao adicionar a Bresaola aos antepastos, você enriquece sua seleção com um toque de elegância, oferecendo aos seus convidados uma experiência gastronômica memorável. Seja em tábuas de frios, combinada com queijos finos e azeitonas, ou em uma bruschetta sofisticada, a Bresaola adiciona um sabor único e sofisticado.

Em saladas, a Bresaola acrescenta uma textura suave e um sabor inconfundível. Seja em combinação com rúcula fresca, queijo de cabra e nozes caramelizadas, ou como um toque especial em uma salada de tomate com folhas verdes, a Bresaola proporciona uma explosão de sabores refinados.

Na culinária italiana, a Bresaola também pode ser incorporada a massas, como em um delicioso molho carbonara ou em um risoto de cogumelos. Sua presença adiciona uma dimensão única aos pratos, com notas suaves e aromáticas.

Descubra a versatilidade da Bresaola e desfrute de sua textura delicada, sabor irresistível e o toque de autenticidade italiana que ela traz às suas criações culinárias.

Quantidade: 01 peça/unidade
Peso média da unidade: escolha a variação com o peso desejável
Tipo: A vácuo
Região: Serra Gaúcha (Caminhos de Pedra, Bento Gonçalves)
Marca: Salumeria Caminhos de Pedra

Ingredientes da Bresaola: 

Carne bovina (traseiro bovino),

sal,

açúcar,

pimenta,

cravo,

canela,

noz moscada. 

NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Aviso: o peso pode variar até 15g para mais ou para menos, devido o processo de cura.

Dicas de conservação:

Salames a vácuo: enquanto estiver na embalagem a vácuo fechada, pode-se manter em temperatura ambiente. Após aberto, manter na geladeira enrolado em plástico filme (isso evitará que o produto seque e fique duro);

Salames in natura (na tripa de colágeno): após receber o produto, manter na geladeira enrolado em plástico filme. Se preferir, pode deixá-lo curando em temperatura ambiente por mais alguns dias até ficar no ponto desejável.

Validade aproximada de 2 a 3 meses.

Os embutidos defumados não precisam serem transportados sob refrigeração, por este motivo, garantimos que chegam até sua casa com a máxima qualidade.