Copa Tradicional Defumada

A Copa, também conhecida como Socol, é um deleite culinário preparado a partir da sobrepaleta do suíno, um corte suculento e caracterizado pela presença de gordura marmorizada. Essa carne nobre é tão especial que apenas duas peças são retiradas de cada suíno, tornando-a ainda mais exclusiva.

Para realçar seus sabores únicos, a Copa passa por um processo cuidadoso. Primeiramente, é delicadamente condimentada com uma combinação de sal, pimenta, cravo e outras ervas aromáticas, sendo cada peça massageada à mão. Em seguida, é submetida a uma defumação lenta em fumeiros especiais, seguindo a tradição que perdura há mais de 600 anos.

Após a defumação, a Copa é transferida para um ambiente especialmente construído para a sua maturação. Ali, é permitido que desenvolva seu sabor único ao longo de 90 a 120 dias.

Durante esse período, um mofo branco se forma, fazendo parte da identidade dos produtos maturados. Esse mofo é responsável por contribuir para a formação do aroma distinto, sabor refinado e também auxilia na conservação da Copa.

Apreciar a Copa Defumada é mergulhar em uma experiência gastronômica incomparável. Seus sabores intensos, textura macia e o toque de defumação tradicional resultam em uma combinação irresistível para os paladares mais exigentes.

Delicie-se com essa iguaria e desfrute de toda a excelência que a Copa oferece.

Copa Defumada - Dicas de Consumo:

Para aproveitar ao máximo a Copa, recomenda-se cortá-la em fatias sutilmente finas. Essa técnica realça sua textura macia e permite que seus sabores sejam apreciados plenamente. Combine as fatias de Copa com pão fresco de sua preferência, criando uma combinação simplesmente irresistível.

Além disso, a Copa pode ser utilizada para elevar o sabor de pratos especiais. Experimente adicioná-la em uma salada gourmet, proporcionando uma explosão de sabores e uma nota de sofisticação. Você também pode utilizar a Copa como um ingrediente saboroso em sanduíches elaborados, onde seu sabor intenso irá destacar-se.

Outra opção é incorporar a Copa em pratos quentes, como massas ou risotos. Seu sabor defumado e suculento complementará perfeitamente a cremosidade e os demais ingredientes do prato, resultando em uma experiência gastronômica memorável.

Para acompanhar a Copa, não se esqueça de escolher um bom vinho. Seja um tinto encorpado ou um branco fresco, a escolha do vinho certo irá realçar os sabores da carne e proporcionar uma harmonização perfeita.

Aproveite a versatilidade da Copa e experimente diferentes formas de desfrutar desse autêntico deleite culinário. Sinta-se à vontade para explorar suas preferências e criar combinações que agradem ao seu paladar.

Ingredientes da Copa: 

Carne suína (sobre paleta),

sal,

açúcar,

pimenta,

cravo,

canela,

noz moscada. 

NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Aviso: o peso pode variar até 15g para mais ou para menos, devido o processo de cura.

Dicas de conservação:

Salames a vácuo: enquanto estiver na embalagem a vácuo fechada, pode-se manter em temperatura ambiente. Após aberto, manter na geladeira enrolado em plástico filme (isso evitará que o produto seque e fique duro);

Salames in natura (na tripa de colágeno): após receber o produto, manter na geladeira enrolado em plástico filme. Se preferir, pode deixá-lo curando em temperatura ambiente por mais alguns dias até ficar no ponto desejável.

Validade aproximada de 2 a 3 meses.

Os embutidos defumados não precisam serem transportados sob refrigeração, por este motivo, garantimos que chegam até sua casa com a máxima qualidade.

Quantidade: 01 peça/unidade
Peso média da unidade: escolha a variação com o peso desejável
Tipo: A vácuo
Região: Serra Gaúcha (Caminhos de Pedra, Bento Gonçalves)
Marca: Salumeria Caminhos de Pedra