Culatello Presunto Parma Defumado

Conheça "Sua Majestade, o Culatello" - como é carinhosamente chamado na Itália. Originário da pitoresca província de Parma, na região de Emilia Romana, o Culatello é um primo próximo do famoso Presunto de Parma. Ele é meticulosamente extraído da parte central posterior do pernil suíno, conhecida como nádegas, após a remoção da pele e da gordura.

O Culatello possui uma forma característica, que lembra uma pera, e é conhecido por seu perfume delicadamente adocicado, sua irresistível maciez e sua baixa percentagem de gordura. Essas características únicas fizeram com que ele fosse admirado por grandes personalidades, como o renomado compositor Verdi.

Vale ressaltar que o Culatello é maturado com cuidado, e durante esse processo, é natural a formação de um mofo branco, que faz parte da identidade dos produtos maturados. Esse mofo é responsável por contribuir para a formação do aroma distintivo, sabor refinado e também auxilia na conservação do Culatello.

Experimentar o Culatello é vivenciar uma experiência culinária excepcional. Seja apreciando-o em finas fatias acompanhadas de pão fresco e queijos finos, ou incorporando-o em pratos gourmet, ele certamente será o destaque da refeição.

Desfrute da majestade do Culatello, um tesouro gastronômico da Itália, que combina tradição, sabor e a influência de grandes personalidades em cada pedaço.

Culatello - Dicas de Consumo:

O Culatello pode ser apreciado de diferentes formas, seja cru ou quente, oferecendo uma variedade de sabores e experiências gastronômicas.

Para desfrutar do Culatello cru, recomenda-se cortá-lo em fatias finas e delicadas. Combine-o com figos frescos suculentos, azeitonas saborosas e pão crocante, criando uma tábua de sabores sofisticados. Essa combinação é perfeita para uma degustação refinada, onde cada elemento se complementa harmoniosamente.

Se preferir experimentar o Culatello de forma quente, ele pode ser utilizado em bruschettas e pizzas, adicionando um toque especial a essas preparações clássicas. Ao aquecê-lo, o Culatello liberará ainda mais seus sabores intensos e aromáticos, conferindo um sabor único aos pratos.

Uma dica interessante para realçar a maciez do Culatello é envolvê-lo em um pano embebido em vinho branco seco e deixá-lo repousar na geladeira durante a noite. Esse ritual permite que o Culatello absorva os sabores sutis do vinho, tornando-o ainda mais suave e refinado.

Desfrute do Culatello de maneiras diversas, explorando suas possibilidades culinárias. Seja apreciando-o cru com ingredientes frescos, ou adicionando-o a pratos quentes, cada experiência trará à tona a excelência desse tesouro gastronômico italiano.

Ingredientes do Culatello: 

Carne suína (patinho),

sal,

açúcar,

pimenta,

cravo,

canela,

noz moscada. 

NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Aviso: o peso pode variar até 15g para mais ou para menos, devido o processo de cura.

Dicas de conservação:

Salames a vácuo: enquanto estiver na embalagem a vácuo fechada, pode-se manter em temperatura ambiente. Após aberto, manter na geladeira enrolado em plástico filme (isso evitará que o produto seque e fique duro);

Salames in natura (na tripa de colágeno): após receber o produto, manter na geladeira enrolado em plástico filme. Se preferir, pode deixá-lo curando em temperatura ambiente por mais alguns dias até ficar no ponto desejável.

Validade aproximada de 2 a 3 meses.

Os embutidos defumados não precisam serem transportados sob refrigeração, por este motivo, garantimos que chegam até sua casa com a máxima qualidade.

Quantidade: 01 cartela de fatiado de 100g
Peso média da unidade: escolha a variação com o peso desejável
Tipo: A vácuo
Região: Serra Gaúcha (Caminhos de Pedra, Bento Gonçalves)
Marca: Salumeria Caminhos de Pedra