Pancetta Barriga Suína Defumada

Prepare-se para desvendar o segredo da Pancetta italiana, um verdadeiro tesouro gastronômico. Feita a partir da suculenta barriga suína sem pele, combinada com parte da costela, essa iguaria recebe seu nome em homenagem à sua origem - "Pancia", que significa barriga em italiano.

A Pancetta é cuidadosamente enrolada, após a remoção do excesso de gordura, resultando em um embutido de aparência marmoreada que se assemelha a um delicioso rocambole. Sua magia acontece durante o processo natural de maturação, que dura no mínimo 120 dias. Esse tempo permite que ela desenvolva seu sabor excepcional e características únicas.

Para realçar seus sabores requintados, a Pancetta é condimentada com uma combinação perfeita de sal, pimenta, cravo, canela e vinho branco, resultando em um aroma perfumado e levemente doce. Cada fatia revela uma explosão de sabores sofisticados que despertam os sentidos.

Na Idade Média, a Pancetta era um alimento estratégico fornecido pelos reis aos soldados em tempos de guerra. Sua natureza energética a tornava ideal para os dias frios e sua excelente conservação garantia sua qualidade durante as jornadas.

Vale ressaltar que durante a maturação da Pancetta, ocorre a formação do característico mofo branco, que é essencial para a identidade e qualidade dos produtos maturados. Esse mofo branco desempenha um papel crucial na formação do aroma distinto, sabor refinado e na conservação da Pancetta.

Prepare-se para saborear a excelência da Pancetta italiana e reviver um pedaço da história. Seja apreciada pura, em fatias delicadas, ou utilizada como ingrediente em pratos requintados, essa delícia irá transportar você para um universo de sabores intensos e momentos gastronômicos inesquecíveis.

Pancetta - Dicas de Consumo:

A Pancetta italiana é um ingrediente versátil e pode ser apreciada de diversas formas, trazendo um toque especial para suas preparações culinárias. Experimente a seguinte sugestão para aproveitar ao máximo seu sabor único:

Utilize a Pancetta como acompanhamento em saladas, massas, pizzas e molhos, oferecendo um toque irresistível que substitui o bacon com grande estilo. Adicione fatias finas de Pancetta em suas saladas favoritas, proporcionando uma combinação perfeita entre a textura crocante e o sabor delicadamente salgado.

Ao preparar massas, aproveite o potencial da Pancetta para adicionar um sabor defumado e sofisticado. Frite cubos de Pancetta em uma frigideira até ficarem crocantes e, em seguida, misture-os com sua massa preferida. O resultado será uma refeição memorável, repleta de sabores ricos e autênticos.

Para elevar o sabor das pizzas, substitua o bacon pela Pancetta em suas receitas. Adicione fatias ou cubos de Pancetta à cobertura da pizza e leve ao forno. O resultado será uma explosão de sabores e uma textura irresistível, tornando cada fatia uma experiência gastronômica incrível.

Além disso, aproveite a Pancetta como ingrediente para realçar o sabor dos molhos. Adicione fatias ou cubos de Pancetta a molhos à base de tomate, creme ou queijo, trazendo um sabor intenso e um toque gourmet às suas criações culinárias.

Descubra a versatilidade da Pancetta italiana e experimente substituir o bacon com estilo. Aprecie o sabor único dessa iguaria e deixe sua imaginação culinária fluir, criando pratos incríveis que surpreenderão seu paladar e encantarão seus convidados.

Ingredientes da Pancetta Defumada: 

Carne suína (barriga),

sal,

açúcar,

pimenta,

cravo,

canela,

noz moscada. 

NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Aviso: o peso pode variar até 15g para mais ou para menos, devido o processo de cura.

Dicas de conservação:

Salames a vácuo: enquanto estiver na embalagem a vácuo fechada, pode-se manter em temperatura ambiente. Após aberto, manter na geladeira enrolado em plástico filme (isso evitará que o produto seque e fique duro);

Salames in natura (na tripa de colágeno): após receber o produto, manter na geladeira enrolado em plástico filme. Se preferir, pode deixá-lo curando em temperatura ambiente por mais alguns dias até ficar no ponto desejável.

Validade aproximada de 2 a 3 meses.

Os embutidos defumados não precisam serem transportados sob refrigeração, por este motivo, garantimos que chegam até sua casa com a máxima qualidade.

Quantidade: 01 peça/unidade
Peso média da unidade: escolha a variação com o peso desejável
Tipo: A vácuo
Região: Serra Gaúcha (Caminhos de Pedra, Bento Gonçalves)
Marca: Salumeria Caminhos de Pedra